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　　做法：春笋切成片后加

少许 
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛

肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。